Colis de boeuf
composition, tarifs et conditions de livraison
Mes colis de boeuf sont composés de viande de génisse.
La génisse est une jeune vache femelle élevée sur la ferme durant environ 3ans et qui n'a jamais fait de veau.
De part son jeune âge, la viande de génisse est rouge, tendre et savoureuse.
Mes vaches sont abattues et découpées localement, sur la commune de Seyne les Alpes (7km) dans des structures agréées.
L’abattoir de Seyne est un équipement public de proximité à la disposition des éleveurs de bovins et d’ovins du bassin d’élevage.
La salle de découpe (codevia) est une structure coopérative, gérée par les éleveurs qui l'utilisent. Nous employons 2 bouchers qui donnent le meilleur pour vous proposer une découpe régulière et de qualité.
Cette proximité et la petite taille de ces ateliers nous permettent de garantir l’origine et la qualité des produits, tout en limitant au maximum les transports.
Travailler sur une petite exploitation en vente directe, en gérant son produit de la production à la commercialisation garantit traçabilité et qualité et privilégie la dynamique locale, l’aménagement du territoire et l’emploi.
Tout au long de l'année, à des dates définies, je vous propose des colis de boeuf de type "traditionnel" ou "estival".
La viande emballée est fraiche, vous pouvez la consommer directement, la conserver quelques jours au refrigérateur (entre 0°C et 4°C) ou la congeler si vous ne souhaitez pas la consommer rapidement.
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Toute la nourriture des vaches étant produite sur l'exploitation, en respectant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique (sans engrais chimique ni pesticide sur les terres, pas d'OGM et sans utilisation d'hormones de croissance ou d'antibiotiques en préventif sur le troupeau), je vous garantis une viande saine et goûteuse!
Colis de boeuf "traditionnel"
(poids 10kg)
Le colis traditionnel est composé de:
- 1 côte de boeuf
​- 1 rosbif
- 4 à 6 beefsteaks
- 2 rumsteaks
- 2 bavettes
- 2 filets
- 2 faux filets
- 2 ou 4 "préparations hachées salées moulées" (type steaks hachés)
- farce à légume
- 2 sachets de daube (environ 2x1kg)
- assortiment pot au feu (jarret, braisé, plat de côte, le tout environ 2,5kg)
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tarif:
17€/kg soit 170€ le colis
Colis de boeuf "estival"
(poids 10kg)
Le colis estival est composé de:
- 1 côte de boeuf
​- 1 rosbif
- 4 à 6 beefsteaks
- 2 rumsteaks
- 2 bavettes
- 2 filets
- 2 faux filets
- 2 ou 4 "préparations hachées salées moulées" (type steaks hachés)
- farce à légume
- 2 sachets de daube (environ 2x1kg)
- saucisses de bœuf de type chipolatas ou ménage, nature ou aux herbes (environ 2,5kg par paquet de 6 ou 7saucisses, soit environ 35 saucisses)
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tarif:
18€/kg soit
180€ le colis
Toute ma viande est emballée sous vide, par notre salariée ainsi que par mes soins.
Cette technique vise à réduire l'air dans le paquet pour protéger et préserver son contenu. Le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre aliment.
Lors de la conservation, même au congélateur, les morceaux ne se dessèchent pas et lorsque vous cuisinez, votre viande reste moelleuse.